Resumen fácil de preparación. Limpiar los boquerones, retirando cabeza, tripa y espina central. Congelar un mínimo de 72 horas. Descongelar y marinar en zumo de limón, ajo y perejil al gusto. Escurrir y rebozar con semolina. Freír en abundante aceite a una temperatura aproximada de 180 ºC durante no más de 3 minutos.. Elaboración 5 m. Cocción 5 m. Reposo 5 m. Limpiamos bien los boquerones, para extraerles la cabeza y las tripas. Es la tarea que más pereza nos puede dar pero es algo muy sencillo. Tomamos el.
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