Une base généreuse de farine de seigle, un peu de sucre perlé, une dose subtile de miel et une grande maîtrise du terrain. Il n’en faut pas davantage pour se régaler avec cette recette à la fois simple et subtile de pain d’épices. Toujours appréciée, la recette traditionnelle d’un bon pain d’épices, parsemé de sucre.. En famille ou entre amis, le pavé à l’ancienne est idéal.. Instructions. Préchauffez le four à 180 C (350 F). Faites chauffer le lait dans une casserole sur feu doux. Retirez du feu, puis ajoutez le miel, le sucre et le beurre. Remuez pour dissoudre le tout. Dans un saladier, mélangez la farine, bicarbonate de soude, les 4 épices. Cassez les oeufs puis versez le mélange de lait.
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La Fabrication du Pain d’épices est une Tradition en Alsace. Depuis le XVIIIème siècle, la renommée du pain d’épices de Gertwiller s’est développée à tel point que vers 1900, il y avait 8 ou 9 fabricants dans ce petit village de 800 âmes, ce pourquoi au fil du temps, le village est devenu la capitale française du pain d’épices.. La Maison du Pain d’Épices, selon d’anciennes.. Depuis le XVIIIème siècle, la renommée du pain d’épices de Gertwiller s’est développée à tel point que vers 1900 il y avait 8 ou 9 fabricants dans ce petit v.